NEFÄ°S BÄ°R KURABÄ°YE TARÄ°FÄ° SELANÄ°K KURABÄ°YESÄ°
Malzemeler:
* 1 su bardağı un,
* Yarım su bardağı file badem,
* 3 yemek kaşığı tereyağ,
* 4 yemek kaşığı pudra şekeri,
* 1 yumurta akı,
* 1 paket vanilya,
* 1 çay kaşığı kabartma tozu,
* Süslemek için pudra şekeri.
Selanik Kurabiyesi Yapılışı :
Selanik kurabiyesinin hamurunu yoğurmak için unu ve bademleri bir tavaya koyup sürekli karıştırarak kavurun. İsterseniz bütün badem de kullanabilirsiniz. Kavrulan malzemeyi soğumaya bırakın. Soğuyan malzemeye pudra şekeri,kabartma tozu,vanilya,tereyağ(oda sıcaklığında olmalı) ve yumurta akını ekleyip kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Hamur yumuşak olur toplanmazsa biraz un serpebilirsiniz. İster ay şeklini, isterseniz genel usulden kurabiye kalıplarınızla herhangi bir şekli verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsinize dizin. Önceden ısıtılmış 175 C fırında yaklaşık 15-20 dk. pişirin. Soğuduktan sonra pudra şekerine bulayarak servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun…
PAMUK PASTA TARÄ°FÄ°
Ev yapımı yumuşacık harika bir pasta tarifimiz var. Çok lezzetli ve güzel bir pasta olan pamuk pasta yapılışı kolay bir pasta tarifi. 5 çayı misafirleriniz için farklı ve leziz bir pasta olacaktır.
Malzemeleri:
* 5 yumurta,
* 2 su bardağı şeker,
* 2 kahve fincanı sıvı yağ,
* 2 çay bardağı süt,
* 4 su bardağı un,
* 2 adet kabartma tozu,
Sosu için:
* 2 bardak soğuk süt,
* 5 kaşık kakao,
* 5 kaşık şeker,
* 1 paket kremÅŸanti.
Sosu piÅŸirilmeyecektir.
Pamuk Pastanın Yapılışı:
Tüm malzemeler çırıpılıp tepsiye dökülür ve 180 derece fırında pişirilir. Sıcakken bardakla kesilir ve sosa batırılır. Buzdolabında 1 saat bekletilir. Aralarına ve üstlerine krem şanti sürüp hindistan cevizine bulanır. Pamuk gibi yumuşacık ve çok lezzetli bir pasta oluyor. Ben denedim arkadaşlar güvenerek tarifteki lçülerle yapabilirsiniz. Afiyet olsun…
YUFKADAN PATATESLİ BÖREK NASIL YAPILIR TARİFİ
Hazır yufkadan yapılan nefis bir patatesli börek tarifimiz var. Ev yapımı kolay ve bir o kadarda güzel bir börek tarifi. Misafirlerinize yada çocuklarınıza yapabileceğiniz patatesli börek tarifimizi açıklayalım.
Malzemeler:
* 6 adet yufka,
* 2 yumurta,
* 5 yemek kaşığı yoğurt,
* 1 çay bardağı zeytinyağı,
* 2 çay bardağı süt.
İçi için Malzemeler:
* 8 orta boy patates
* 2 adet orta boy soÄŸan,
* yarım demet dereotu,
* yarım demet maydanoz,
* 1 çay bardağı zeytinyağı,
* kuru nane, kekik
* tuz, karabiber, pulbiber ,yenibahar
Üzeri İçin:
* çörekotu yada susam kullanabilirsiniz.
Patatesli Börek Yapılışı:
Patateslerimizi soyarak haşlayalım ve rendeleyelim. Soğanlarımızı ince ince doğrayıp yağda kavuralım. Soğanlar pembeleşince içine patatesi katıp bir kaç kez çevirip dereotu, maydanoz ve baharatlarını katalım karıştırıp ocağı kapatalım. Yufkamızın içine sürmek için yumurta, yoğurt, süt ve yağı çırpalım. Bir yufkayı serelim içine bu karışımdan sürüp yufkamızı sekizgen şekilde keselim. Üçgenlerin içine patates koyup çok sıkmadan saralım. Üzerine yufkanın içine sürdüğümüz malzemeden sürüp üzerine isteğimize göre susam yada çörekotu döküp yağlanmış tepsiye dizelim. 180 derece fırında böreklerimiz kızarıncaya dek pişirip sıcak servis yapalım. Afiyet olsun..
SEBZELÄ° BULGUR PÄ°LAVI NASIL YAPILIR TARÄ°FÄ°
Malzemeler:
* 1 su bardağı bulgur,
* 2 su bardağı su,
* 250 gr. garnitür,
* 1 adet kuru soÄŸan,
* 2 adet yeÅŸil biber,
* 1 adet domates,
* yarım çay bardağı sıvı yağ,
* 1 kaşık salça,
* tuz ve isteğe göre baharat.
Yapılışı:
İlk olarak yağımız kızdırılıp küçük küçük doğradığımız soğan eklenip kavrulur. Üzerine sırasıyla biber ve domates eklenip kavrulur. En son salça eklenip kavrulduktan sonra yıkayıp hazırladığımız bulgur eklenip bir kaç kez çevrilir. Sonra garnitür eklenip suyu verilir ve pişmeye bırakılır. İsteğinize göre garnitür yerine kendi hazırlayacağınız patates havuç ve bezelyeyide katabilirsiniz. Suyunu çektiğinde apatın ve bir süre demlendirin. Afiyet olsun…
OKTAY USTA’DAN EKŞİLÄ° KÖFTE NASIL YAPILIR AÇIKLAMASI
Yeşil elma programında ünlü aşçı Oktay Usta ekşili köfte tarifini açıkladı. Ekşili köfte nasıl yapılır püf noktaları nelerdir anlatalım.
Ekşili Köfte Tarifi:
Malzemeler:
* 200 gram köftelik kıyma,
* 3 çorba kaşığı bulgur,
* 1 yumurta,
* 1 adet soÄŸan,
* 1 adet patates,
* 1 orta boy havuç,
* tuz,
* karabiber,
* maydanoz.
Terbiyesi için:
* 1 kase yoÄŸurt,
* 2 çorba kaşığı un,
* 1 yumurta sarısı,
* yarım limon.
Ekşili Köfte Yapılışı:
Önce köftelik kıyma derin bir kap içerisine konup üzerine 1 yumurta kırılır, 3 kaşık ince köftelik bulgur eklenir. 1 soğan rendelenir, maydanoz doğranır. Tuz ve karabiber koyulup iyice yoğrulur. Küçük küçük köfteler yapılır. Kaynayan suya atılır ve köpürmeye başlayınca süzülüp akan musluğun altına tutulup sudan geçirilir. Köftelerin önce kaynar sudan bu şekilde geçirilip çıkan kara suyunun atılması vitaminini öldürmez. Bu yöntemle köftelerin sudan geçirilmesi ekşili köftenin püf noktasıdır diyen Oktay Usta, köfteler sudan geçirildiğinde yemeğimiz daha güzel görünür dedi. Patates ve havuç küp küp doğranır ve kaynayan suya atılır, köftelerde atılıp hepsi birlikte pişirilir. Terbiyesi için tüm malzemeler derin bir kap içerisine alınıp çırpılır. Sebze ve köfteler piştiğinde yavaş yavaş terbiye eklenir ve pişirilir. Ocaktan indirince içine yarım limon eklenir. Ekşili köfteniz hazır afiyet olsun…www.kadinlariz.com
